Qué es konkachila?

Konkachila es una salsa picante a base de tomate originaria de Bolivia, similar a la salsa, pero con sabor ahumado. Se elabora con tomates frescos, cebollas, ajos y chiles, todos asados ​​a fuego abierto o en horno de leña. Luego, las verduras asadas se mezclan con especias, como comino, orégano y sal, para crear una salsa espesa y sabrosa. La konkachila se sirve típicamente como condimento para carnes asadas, como carne de res, pollo y cerdo, o como salsa para acompañar yuca, papas o pan. También se puede utilizar como ingrediente en otros platos, como empanadas y guisos.