¿Cómo se conserva la comida kosher?

Las leyes dietéticas kosher, conocidas como kashrut, especifican restricciones y requisitos para la preparación, consumo y manipulación de alimentos. A continuación se explica cómo conservar la comida kosher:

1. Separe la carne y los lácteos :La ley kosher prohíbe mezclar carne y productos lácteos. Esto significa tener juegos separados de utensilios, ollas, sartenes y otros equipos de cocina para carne y lácteos. La carne y los productos lácteos también deben almacenarse por separado en el frigorífico y el congelador.

2. Evite las carnes no kosher :La carne kosher incluye ciertos animales que cumplen con criterios específicos, como ganado vacuno, ovino, caprino y ciertos tipos de aves de corral. Los animales deben ser sacrificados según las prácticas kosher por un matador ritual capacitado. Las carnes no kosher incluyen la carne de cerdo, los mariscos y algunos otros animales.

3. Aves de corral kosher :Las aves de corral deben sacrificarse y prepararse de acuerdo con la ley kosher. Esto incluye extirpar ciertas partes prohibidas, como el nervio ciático y ciertas venas. Las aves de corral kosher suelen estar etiquetadas como tales y se pueden encontrar en mercados o secciones de supermercados kosher.

4. Pescado kosher :Sólo el pescado con aletas y escamas se considera kosher. Ejemplos de pescado kosher incluyen el salmón, la trucha, el atún y la caballa. Los mariscos, como los camarones, la langosta y el cangrejo, no son kosher.

5. Productos lácteos kosher :Los productos lácteos deben provenir de animales kosher y procesarse de acuerdo con la ley kosher. Esto incluye leche, queso, mantequilla, yogur y otros productos lácteos.

6. Alimentos Pareve :Los alimentos Pareve no son ni carne ni lácteos y se pueden consumir con cualquiera de los dos. Incluyen alimentos de origen vegetal, como frutas, verduras, cereales y legumbres, así como alimentos procesados ​​que no contienen carne ni ingredientes lácteos.

7. Productos kosher de vino y uva :El vino y los productos de uva kosher deben producirse de acuerdo con la ley kosher. Esto incluye la supervisión de los viñedos y el proceso de producción por parte de un supervisor kosher. Los productos de uva y vino kosher suelen estar etiquetados como tales.

8. Supervisión Kosher :Muchos productos alimenticios kosher están certificados por una agencia de supervisión kosher. Estas agencias garantizan que los alimentos se produzcan, procesen y empaqueten de acuerdo con la ley kosher. Busque el símbolo o la certificación kosher en las etiquetas de los productos cuando compre alimentos kosher.

9. Cocina Kosher :Si mantiene la comida kosher en casa, es importante tener una cocina kosher exclusiva o al menos un área separada para preparar comida kosher. Esto ayuda a evitar la mezcla accidental de carne y lácteos y garantiza que todos los utensilios y equipos utilizados sean kosher.

Recuerde, mantenerse kosher no se trata sólo de seguir un conjunto de reglas, sino también de mantener una tradición que conecta a las personas con su herencia y fe. Si eres nuevo en el tema del kosher, es una buena idea consultar con un rabino o un experto en kosher para obtener orientación y mayores aclaraciones.