Qué es koeksaad?

Koeksaad (del javanés _kwek sa-ad_, "tan fragante como hierbas aromáticas"), es una sopa o ensalada de frutas tradicional de Indonesia. Se compone de varias frutas tropicales servidas en un caldo de almíbar frío y adornadas con hielo raspado, almíbar y trozos de gelatina. La sopa se sirve normalmente durante ocasiones ceremoniales o festivas como Lebaran.

Los ingredientes principales del koeksaad son varias frutas, como:

* Papaya

* Piña

* Mango

* Banana

* Guayaba

* Uvas

Las frutas generalmente se cortan en trozos pequeños y luego se mezclan en un tazón grande.

Además de la fruta, el koeksaad también contiene almíbar, trozos de gelatina y hielo raspado.

El almíbar se elabora con azúcar y agua y, a menudo, se aromatiza con especias como canela, nuez moscada y clavo. Los trozos de gelatina están hechos de agar-agar, un tipo de alga.

El koeksaad normalmente se sirve frío y es un postre refrescante y saludable. También se puede disfrutar como refrigerio o como comida ligera.