¿Cómo se hace el chocolate caliente colombiano?

Para hacer chocolate caliente colombiano, necesitarás los siguientes ingredientes:

- 1 taza (240 ml) de leche entera

- 1/2 taza (120 ml) de agua

- 1/2 taza (100 g) de chocolate amargo finamente picado

- 1/4 taza (50 g) de azúcar

- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

- 1/4 cucharadita de canela molida

- 1/8 cucharadita de clavo molido

- 1/8 cucharadita de sal

Instrucciones:

1. En una cacerola mediana, combine la leche y el agua y deje hervir a fuego medio.

2. Agrega el chocolate picado, el azúcar, el extracto de vainilla, la canela, el clavo y la sal y revuelve hasta que el chocolate se derrita y la mezcla esté suave.

3. Reduzca el fuego a bajo y deje que el chocolate caliente hierva a fuego lento durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, o hasta que alcance la consistencia deseada.

4. Sirva el chocolate caliente inmediatamente, cubierto con crema batida o chocolate rallado, si lo desea.

Consejos:

- Para obtener un sabor más intenso, utilice chocolate negro de alta calidad con un contenido de cacao de al menos el 70 %.

- Si no tienes chocolate negro a mano, también puedes utilizar chocolate semidulce o chocolate agridulce.

- Para una versión sin lácteos, puedes utilizar leche de almendras, leche de coco o leche de avena en lugar de leche entera.

- Si te gusta el chocolate caliente extra picante, puedes añadir un poco más de canela o clavo.

- El chocolate caliente colombiano se sirve tradicionalmente con queso o pan como acompañamiento.