¿Cuál era la comida en el siglo XIII?

La comida disponible en el siglo XIII dependía en gran medida de la región geográfica y el estatus social de la gente. Aquí hay una descripción general de los alimentos consumidos durante ese tiempo:

Campesinos:

- Pan:El pan era un alimento básico para los campesinos y se elaboraba a partir de cereales como el trigo, el centeno o la cebada.

- Gachas de avena:Un plato sustancioso elaborado a base de cereales o legumbres hervidos.

- Verduras:Comúnmente se cultivaban y consumían guisantes, judías, lentejas, coles y nabos.

- Frutas:manzanas, peras, ciruelas y uvas estaban disponibles según la temporada.

- Productos lácteos:se producían quesos y mantequilla, pero el consumo de leche era limitado.

- Carne:La carne era un lujo y la consumían principalmente los ricos. Los campesinos ocasionalmente podían comer aves de corral o caza menor.

Propietarios ricos y nobles:

- Carne:los ricos disponían de una variedad más amplia de carne, incluida la carne de res, cerdo, venado y aves.

- Caza de aves:El faisán, la perdiz y el pavo real eran considerados manjares.

- Pescado:Se disfrutaba del pescado fresco y de agua salada, especialmente en las zonas costeras.

- Especias:Se utilizaban especias como pimienta, jengibre, azafrán y canela para realzar los sabores.

- Hierbas:Para condimentar se utilizaban diversas hierbas como perejil, tomillo y romero.

- Postres:Eran populares los dulces elaborados con miel, conservas de frutas y frutos secos.

Es importante tener en cuenta que las técnicas de conservación de alimentos eran limitadas durante esta época, por lo que la disponibilidad de ciertos alimentos variaba según la temporada. Los alimentos a menudo eran de origen local y las rutas comerciales desempeñaban un papel en la disponibilidad de ingredientes exóticos para las clases altas.