¿Cuáles son los alimentos que se sirven durante el festival sinulog?

El Festival Sinulog es una celebración de una semana que se celebra anualmente en la ciudad de Cebú, Filipinas. El festival es en honor al Santo Niño y se caracteriza por sus vibrantes desfiles callejeros, trajes coloridos y música en vivo. Durante el festival, se sirven tradicionalmente diversas comidas, y algunos de los platos más populares incluyen:

Lechón: El lechón, o cerdo asado, es un alimento omnipresente en Filipinas y, a menudo, se considera la pieza central de muchas celebraciones, incluido el Festival Sinulog. Los cerdos enteros se asan sobre brasas, lo que da como resultado una piel crujiente y una carne suculenta.

Pollo Inasal: El pollo Inasal es un plato de pollo a la parrilla originario de la provincia de Bacolod, pero que se ha vuelto popular en toda Filipinas. Se elabora con pollo marinado en una mezcla de especias y condimentos, como ajo, vinagre, limoncillo y crema de coco, y luego se asa a la parrilla sobre brasas.

Pancit: Pancit es un término general para los platos de fideos en Filipinas. Durante el Festival Sinulog se disfrutan varios tipos de pancit, como el pancit cantón, elaborado con fideos, verduras y carne salteados; pancit bihon, elaborado con finos fideos de arroz; y pancit palabok, que incluye fideos de arroz cubiertos con una salsa espesa hecha de carne de cerdo y camarones.

Ngohiong: Los ngohiong, también conocidos como lumpia Shanghai, son unos rollitos de primavera fritos de origen chino. Por lo general, se rellenan con carne de cerdo o camarones picados, verduras y condimentos, luego se envuelven en una fina envoltura de wonton y se fríen. Los ngohiong suelen servirse con salsa para mojar.

Puso: Puso, o arroz colgante, es una forma tradicional de envasar arroz en Filipinas. Se elabora envolviendo arroz en hojas de coco tejidas y cocinándolo en agua hirviendo. Puso es un acompañamiento habitual de muchos platos filipinos.

Siomai: Los siomai son unas empanadillas al vapor de origen chino. Por lo general, se elaboran con un relleno de carne de cerdo picada, camarones o una combinación de ambos, envueltos en una fina capa de wonton. Los siomai generalmente se sirven con una salsa a base de soja.

Estos son sólo algunos de los muchos alimentos que se disfrutan comúnmente durante el Festival Sinulog, lo que permite vislumbrar la diversa herencia culinaria de Filipinas y la alegre celebración que tiene lugar durante este vibrante festival.