¿Qué es ube halaya?

Ube halaya (Pronunciación tagalo:[ˈubɛ haˈlaja] (escuchar)) es un postre filipino elaborado con puré de ñame morado (UBE) hervido, mantequilla, leche y azúcar. Ube halaya se puede comer solo o como ingrediente en otros postres, como el halo halo. El postre ube halaya se ha convertido en un símbolo de la cultura filipina, un dulce tesoro culinario que representa la rica historia y los recursos naturales del país.

Cuando ube halaya se convierte en helado, se llama helado _ube_.