¿Cómo obtenían alimentos las personas entre 1790 y 1850 y qué tipos consumían?

Durante las décadas de 1790 y 1850, la población de Estados Unidos obtenía alimentos principalmente mediante la agricultura y la caza. Este fue un período anterior a la industrialización generalizada y al procesamiento comercial de alimentos, por lo que la mayoría de los alimentos se producían y consumían localmente.

1. Agricultura :

- Agricultura de subsistencia :Mucha gente vivía en zonas rurales y practicaba la agricultura de subsistencia, cultivando y criando animales principalmente para satisfacer sus propias necesidades y no para la venta. Los cultivos comunes incluían maíz, trigo, patatas y hortalizas, mientras que el ganado incluía ganado vacuno, cerdos y pollos.

- Cultivo comercial :A medida que mejoró el transporte, algunos agricultores comenzaron a producir productos agrícolas para venderlos en los mercados locales o exportarlos. El trigo, el algodón y el tabaco fueron importantes cultivos comerciales durante este período.

2. Caza y Pesca :

- La caza era una fuente importante de carne, especialmente en las zonas fronterizas. Comúnmente se cazaban ciervos, conejos y aves silvestres.

- La pesca era otra forma esencial de obtener alimentos, especialmente en las zonas costeras y a lo largo de los ríos. Los peces se capturaban en lagos, ríos y en el océano, y muchas personas los conservaban salandolos, ahumándolos o secándolos.

3. Métodos de conservación :

- Los métodos de conservación eran fundamentales para almacenar y conservar los alimentos durante esta época. Las técnicas de conservación comunes incluyeron:

- Salazón:Las carnes, pescados y verduras se conservaban envasándolos en sal.

- Ahumado:Las carnes y pescados se colgaban sobre un fuego ahumado para conservarlos.

- Secado:Las frutas, verduras y carnes se secaban al sol o al fuego para eliminar su contenido de humedad.

- Encurtido:Las verduras se conservaban en una mezcla de vinagre, sal y especias.

4. Consumo de alimentos :

- La dieta de las personas en los años 1790-1850 dependía en gran medida de su ubicación geográfica y situación económica. Sin embargo, algunos alimentos comunes durante este período incluyeron:

- Pan:El pan elaborado con harina de trigo o maíz era un alimento básico en muchos hogares.

- Harina de maíz:La harina de maíz era muy utilizada para elaborar gachas, pasteles y pan.

- Carne:La carne, especialmente la de cerdo y ternera, constituía una parte importante de la dieta.

- Verduras:Comúnmente se consumían hortalizas como patatas, calabazas, nabos y frijoles.

- Frutas:Las frutas como manzanas, melocotones y bayas se consumían frescas o en conserva.

En general, los alimentos obtenidos y consumidos durante los años 1790-1850 eran predominantemente de origen y producción local, lo que enfatizaba la autosuficiencia y la dependencia de los métodos tradicionales de conservación y preparación de alimentos.