¿Qué sucede con los alimentos en el duodeno?

En el duodeno, la primera parte del intestino delgado, ocurren varios procesos esenciales para descomponer aún más los alimentos y prepararlos para la absorción de nutrientes. Esto es lo que sucede con los alimentos en el duodeno:

1. Mezcla y formación de quimo:

- Cuando los alimentos ingresan al duodeno desde el estómago, se mezclan con los jugos digestivos del páncreas y la bilis del hígado. Los jugos pancreáticos contienen enzimas como amilasa, lipasa y proteasa, mientras que la bilis ayuda a la emulsificación de las grasas.

- La mezcla de estos fluidos digestivos y los alimentos crea una sustancia semilíquida llamada quimo.

2. Jugo pancreático:

- El páncreas secreta jugo pancreático, rico en enzimas digestivas. Estas enzimas incluyen:

- Amilasa:Descompone los carbohidratos en azúcares simples como la glucosa.

- Lipasa:Descompone las grasas en ácidos grasos y glicerol.

- Proteasa:Comienza la digestión de las proteínas descomponiendo los péptidos más grandes en otros más pequeños.

3. Bilis:

- La bilis, producida por el hígado y almacenada en la vesícula biliar, se libera al duodeno cuando es necesario.

- La bilis está formada por sales biliares, que son esenciales para la emulsificación de las grasas dietéticas. La emulsificación aumenta la superficie de las gotas de grasa, lo que permite que las lipasas las descompongan de manera más eficiente.

4. Neutralización del ácido del estómago:

- El quimo altamente ácido del estómago ingresa al duodeno, que tiene un ambiente más neutro.

- El páncreas libera iones de bicarbonato (HCO3-) para neutralizar el quimo ácido, creando un pH más favorable para que las enzimas del intestino delgado funcionen de manera óptima.

5. Absorción de Nutrientes:

- El duodeno está revestido de vellosidades, pequeñas proyecciones en forma de dedos que aumentan la superficie de absorción de nutrientes.

- Algunos nutrientes, como los azúcares simples, los aminoácidos y las vitaminas, pueden comenzar a absorberse a través de las vellosidades del duodeno.

- Las grasas se descomponen en moléculas lo suficientemente pequeñas como para ser absorbidas una vez que han sido emulsionadas por la bilis y actúan sobre ellas las lipasas.

6. Motilidad y Peristalsis:

- En el duodeno se producen ondas peristálticas, contracciones musculares involuntarias, para impulsar el quimo a lo largo de su longitud.

- Este movimiento asegura una mezcla completa del quimo con las enzimas digestivas y la bilis, facilitando una digestión eficiente y la absorción de nutrientes.

El duodeno desempeña un papel crucial en las etapas iniciales de descomposición y absorción de nutrientes, preparando el escenario para una mayor digestión y absorción de nutrientes en secciones posteriores del intestino delgado.