¿Por qué se desperdician alimentos cuando hay tanta gente pasando hambre en el mundo?

Hay varias razones por las que los alimentos se desperdician en todo el mundo a pesar de la presencia de un hambre generalizada:

1. Sobreproducción: El sector agrícola a menudo produce alimentos en exceso debido a factores como la tecnología mejorada, las condiciones climáticas favorables y los subsidios gubernamentales. Este excedente puede generar desperdicio si no se gestiona adecuadamente.

2. Falta de infraestructura: Muchos países en desarrollo carecen de infraestructura adecuada, como instalaciones de almacenamiento y sistemas de transporte, para evitar que los alimentos se echen a perder o se dañen antes de llegar a los consumidores.

3. Cadena de suministro ineficiente: Las cadenas de suministro de alimentos pueden ser ineficientes, lo que provoca retrasos, mala manipulación y desperdicio. Cuestiones como la mala coordinación, la falta de instalaciones de almacenamiento en frío y el transporte inadecuado pueden contribuir a la pérdida de alimentos.

4. Comportamiento del consumidor: Los consumidores también desempeñan un papel en el desperdicio de alimentos. Comprar cantidades excesivas de alimentos, desechar los restos comestibles y no almacenar adecuadamente los artículos perecederos pueden contribuir al desperdicio de alimentos en el hogar.

5. Factores culturales y sociales: En algunas culturas es costumbre preparar cantidades excesivas de comida para eventos sociales o ceremonias religiosas, lo que puede generar desperdicio. Las normas sociales también pueden influir en la elección de alimentos y los patrones de consumo, dando lugar a preferencias por ciertos tipos de alimentos sobre otros.

6. Normas de seguridad alimentaria: Las estrictas normas de seguridad alimentaria pueden provocar que los alimentos se descarten debido a preocupaciones sobre su deterioro o contaminación. Algunos minoristas y consumidores pueden rechazar productos cosméticamente imperfectos, lo que contribuye aún más al desperdicio.

7. Factores Económicos: En los países en desarrollo, la pobreza puede limitar el acceso a los alimentos, lo que lleva al desperdicio de alimentos cuando hay un exceso de alimentos asequibles disponibles. De manera similar, en las sociedades ricas, el bajo costo de los alimentos puede llevar a una menor apreciación de su valor y a una mayor tendencia a desperdiciarlos.

8. Residuos de envases: Los envases de alimentos también pueden contribuir al desperdicio, especialmente si no son reciclables ni compostados.

Abordar el desperdicio de alimentos requiere la colaboración entre gobiernos, empresas, organizaciones e individuos para mejorar las prácticas de producción, distribución y consumo de alimentos, con el objetivo de lograr la seguridad alimentaria y minimizar el desperdicio.