Miksi juusto on niin rasvaista?

Juusto on rasvaista, koska se on valmistettu maidosta, joka on luonnollinen rasvan lähde. Juuston rasvapitoisuus voi vaihdella käytetyn maidon tyypin, juuston valmistusprosessin ja juuston iän mukaan.

- Maidon tyyppi: Täysmaito sisältää enemmän rasvaa kuin rasvaton tai vähärasvainen maito. Siksi täysmaidosta valmistetut juustot ovat rasvaisempia kuin rasvattomasta tai vähärasvaisesta maidosta tehdyt juustot.

- Juuston valmistusprosessi: Juuston valmistusprosessi voi myös vaikuttaa juuston rasvapitoisuuteen. Esimerkiksi jotkut juustot valmistetaan "kypsytys"-nimisellä prosessilla, joka sisältää juuston vanhentamisen jonkin aikaa. Kypsytyksen aikana juusto menettää kosteutta ja rasvapitoisuus tiivistyy.

- Juuston ikä: Myös juuston ikä voi vaikuttaa rasvapitoisuuteen. Yleensä mitä vanhempi juusto, sitä korkeampi rasvapitoisuus. Tämä johtuu siitä, että juuston ikääntyessä kosteuspitoisuus laskee ja rasvapitoisuus tiivistyy.

Joidenkin yleisten juustotyyppien rasvapitoisuus sisältää:

- Tuorejuusto: 33% rasvaa

- Brie-juusto: 29% rasvaa

- Cheddar-juusto: 24% rasvaa

- Sveitsiläinen juusto: 21% rasvaa

- Parmesanjuusto: 28% rasvaa

Juusto voi olla ravitseva ja herkullinen osa terveellistä ruokavaliota, mutta on tärkeää olla tietoinen rasvapitoisuudesta ja käyttää juustoa kohtuudella.