Onko sinihomejuustokastikkeessa penisilliiniä?

Sinihomejuustokastike ei sisällä penisilliiniä. Penisilliini on antibiootti, jota tietyntyyppiset homeet tuottavat, mutta sitä ei käytetä sinihomejuustokastikkeen valmistuksessa. Sinihomejuustokastike saa makunsa Penicillium roqueforti -homesta, mutta tämä home ei tuota penisilliiniä. Lisäksi penisilliini ei ole turvallista ihmisravinnoksi suurina määrinä, joten sitä ei lisättäisi sinihomejuustokastikkeeseen, vaikka se olisi homeen tuottamaa.