Mikä on kuiva raejuusto?

Kuiva raejuusto on raejuusto, josta suurin osa kosteudesta on valutettu. Se on tyypillisesti valmistettu lehmänmaidosta, mutta sitä voidaan valmistaa myös vuohen- tai lampaanmaidosta. Kuivalla raejuustolla on mureneva rakenne ja hieman hapan maku. Sitä käytetään usein pierogien, blintsien ja muiden täytettyjen pastaruokien täytteenä. Sitä voidaan käyttää myös salaattien, keittojen ja uuniruokien täytteenä.

Kuiva raejuusto on hyvä proteiinin, kalsiumin ja fosforin lähde. Se on myös hyvä A-, B12- ja K-vitamiinin lähde. Kuivaraejuusto on monipuolinen ainesosa, jota voidaan käyttää monenlaisiin ruokiin.