Miksi hummerisi kuori on pehmeä?

Hummerin kuori ei ole pehmeä. Itse asiassa se on erittäin vaikeaa. Se on valmistettu kitiiniksi kutsutusta aineesta, jota löytyy myös muiden äyriäisten, kuten rapujen ja katkarapujen, kuorista. Kitiini on erittäin vahvaa ja kestävää materiaalia, minkä vuoksi siitä valmistetaan esimerkiksi vartaloliivejä ja kalastusverkkoja.