Jos sinihomejuusto homehtuu, onko se huono asia vai onko vain enemmän rakkautta?

Lisää rakkautta! Sinihomejuuston oletetaan olevan homeista. Sinihomejuustoa, joka antaa sinihomejuustolle sen ominaisen maun ja ulkonäön, kutsutaan nimellä Penicillium roqueforti. Se on turvallinen ja luonnollinen muotti, jota on käytetty juuston valmistuksessa vuosisatoja.

Kun sinihomejuusto homehtuu, se tarkoittaa, että Penicillium roqueforti -home jatkaa kasvuaan ja kypsymistä. Tämä voi johtaa voimakkaampaan makuun ja monimutkaisempaan aromiin. Jotkut uskovat, että homeisempi sinihomejuusto on laadukkaampaa ja herkullisempaa.

Kaikki eivät tietenkään pidä sinihomejuustosta. Jotkut ihmiset pitävät homeista makua ja tuoksua epämiellyttävänä. Jos et ole sinihomejuuston ystävä, et todennäköisesti nauti siitä enää, jos se homehtuu.

Mutta jos olet sinihomejuuston ystävä, arvostat todennäköisesti ylimääräistä hometta, joka tulee iän myötä. Se on merkki siitä, että juusto on kypsä ja maukas, ja se on valmis nautittavaksi.