Mikä on provolone ja mozzarella?

Provolone ja mozzarella ovat molemmat juustotyyppejä, jotka ovat peräisin Italiasta. Molemmat on valmistettu lehmänmaidosta, mutta niillä on erilaiset rakenteet ja maut.

Provolone on kova, keltainen juusto, jolla on hieman savuinen maku. Sitä käytetään usein voileipissä, pizzoissa ja pasoissa. Provolone on saatavana myös savustettuna versiona, jolla on voimakkaampi maku.

Mozzarella on pehmeä, valkoinen juusto, jolla on mieto maitomainen maku. Sitä käytetään usein pizzoissa, salaateissa ja voileipissä. Mozzarellasta on saatavana myös tuore versio, joka on valmistettu pastöroimattomasta maidosta ja jonka säilyvyysaika on lyhyempi.

Tässä on taulukko, jossa on yhteenveto provolonin ja mozzarellan tärkeimmistä eroista:

| Ominaisuus | Provolone | Mozzarella |

|---|---|---|

| Rakenne | Kova | Pehmeä |

| Väri | Keltainen | Valkoinen |

| Maku | Savuinen | Mieto, maitomainen |

| Käyttökohteet | Voileivät, pizzat, pastat | Pizzat, salaatit, voileivät |

| Saatavuus | Savustetut ja savuttomat lajikkeet | Tuoreet ja vanhentuneet lajikkeet |