Onko olemassa pizzareseptiä fetajuustolla?

- Taikinaa varten

- 1 tl sokeria

- 2 1/4 tl aktiivista kuivahiivaa

- 1 kuppi lämmintä vettä (105-115 astetta F)

- 2 rkl extra-neitsytoliiviöljyä, plus lisää tihkumiseen

- 2½ tl suolaa

- 3 ½ kuppia yleisjauhoja

- Täytteenä

- Tomaattikastike

- Fetajuusto

- Tomaatit kuutioiksi

- Hienonnettua tuoretta basilikaa

- Lisäraastettua parmesaania tai mozzarellaa (valinnainen)

Ohjeet:

1. Sekoita sauvasekoittimen kulhossa sokeri ja hiiva. Lisää lämmin vesi ja anna seistä 5-10 minuuttia, kunnes hiiva alkaa vaahtoamaan.

2. Lisää oliiviöljy, suola ja 2 ½ kupillista jauhoja. Sekoita taikinakoukulla keskinopeudella, kunnes taikina juuri sekoittuu. Tämän pitäisi kestää noin 2-3 minuuttia. Tässä vaiheessa taikina on erittäin pehmeää ja tahmeaa. Lisää jauhoja ¼ kuppi kerrallaan, kunnes muodostuu tasainen, joustava taikina. Taikinan tulee irrottaa kulhon reunoista ja pomppia takaisin, kun sitä sormella pistetään.

3. Voitele iso kulho kevyesti öljyllä ja siirrä taikina kulhoon. Peitä taikina muovikelmulla tai kostealla liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi, noin 1-1 ½ tuntia.

4. Kuumenna uuni 450 asteeseen F. Jaa taikina kahtia kahta pizzapohjaa varten tai muotoile 12-14 pyöreäksi pizzapannun koosta riippuen. Kaada taikina kevyesti jauhotetulle pizzavuokalle tai uunipellille ja anna levätä 10-15 minuuttia, kun uuni esikuumenee.

5. Sivele taikina oliiviöljyllä pohjan reunoille. Tämä auttaa maissijauhoa tai riisijauhoa (jos käytetään) tarttumaan.

6. Levitä tasaisesti kerros tomaattikastiketta taikinan päälle jättäen noin sentin tyhjäksi kuoren reunan ympärille. Ripottele päälle revityt fetajuustopalat ja ripottele päälle kuutioituja tomaatteja. (Jos käytät ylimääräistä parmesaania tai mozzarellaa, ripottele sitä päälle)

7. Paista noin 10-15 minuuttia tai kunnes kuori on kullanruskea ja juusto sulanut. Koristele hienonnetulla basilikalla ja tarjoile.