Miksi sinulle tulee kyyneleitä leikattaessa sipulia?

Sipulit sisältävät kemiallista yhdistettä nimeltä syn-propanethial-S-oxide (SPSO). Kun leikkaat sipulia, tämä yhdiste vapautuu ja joutuu kosketuksiin silmiesi kanssa. SPSO reagoi kyynelissäsi olevan veden kanssa tuottaen rikkihappoa, mikä aiheuttaa polttavan tunteen ja kyyneleitä.

Tässä on tarkempi kuvaus prosessista:

1. Kun leikkaat sipulia, sipulin solut vaurioituvat ja vapauttavat SPSO:ta.

2. SPSO on haihtuva yhdiste, mikä tarkoittaa, että se haihtuu helposti ja kulkee ilmassa.

3. Kun SPSO joutuu silmiisi, se joutuu kosketuksiin kyynelissäsi olevan veden kanssa.

4. SPSO reagoi veden kanssa tuottaen rikkihappoa.

5. Rikkihappo on vahva happo, joka voi ärsyttää silmiäsi aiheuttaen polttavaa tunnetta ja kyyneleitä.

SPSO:n lisäksi sipulit sisältävät myös muita yhdisteitä, jotka voivat edistää silmien polttavaa tunnetta. Näitä yhdisteitä ovat:

* Lachrymatory tekijä (LF) :LF on proteiini, jota löytyy myös muista kasveista, kuten paprikoista ja valkosipulista. LF voi aiheuttaa saman polttavan tunteen ja kyyneleitä kuin SPSO.

* Entsyymit :Sipulit sisältävät myös entsyymejä, jotka voivat ärsyttää silmiäsi. Nämä entsyymit voivat hajottaa kyynelissäsi olevat proteiinit, mikä voi johtaa polttavaan tunteeseen.

SPSO:n ja LF:n määrä sipulissa voi vaihdella sipulityypin ja sen säilytystavan mukaan. Esimerkiksi punasipulit sisältävät yleensä enemmän SPSO:ta ja LF:ää kuin keltasipulit. Huoneenlämmössä säilytetyissä sipuleissa on myös yleensä korkeammat SPSO- ja LF-tasot kuin jääkaapissa säilytetyt sipulit.

Jos olet herkkä sipulille, voit tehdä muutaman asian vähentääksesi mahdollisuuksia saada kyyneleitä leikkaaessasi niitä. Nämä vinkit sisältävät:

* Jäähdytä sipulit ennen leikkaamista. Tämä auttaa hidastamaan SPSO:n ja LF:n julkaisua.

* Leikkaa sipulit juoksevan veden alla. Tämä auttaa pesemään SPSO:n ja LF:n pois ennen kuin ne pääsevät silmiisi.

* Käytä suojalaseja tai suojalaseja leikkaaessasi sipulia. Tämä auttaa suojaamaan silmiäsi SPSO:lta ja LF:ltä.

* Leikkaa sipulit terävällä veitsellä. Tämä auttaa vähentämään sipulisolujen vaurioita ja vapauttamaan vähemmän SPSO:ta ja LF:ää.

Jos saat kyyneleitä leikkaaessasi sipulia, voit tehdä muutaman asian lievittääksesi epämukavuutta. Nämä vinkit sisältävät:

* Huuhtele silmäsi kylmällä vedellä. Tämä auttaa pesemään pois SPSO:n ja LF:n.

* Kiinnitä kylmä pakkaa silmiisi. Tämä auttaa vähentämään turvotusta ja kipua.

* Ota reseptivapaa kipulääke. Tämä voi auttaa lievittämään kipua ja tulehdusta.

Jos sinulla on voimakasta silmäkipua tai turvotusta, sinun on mentävä lääkäriin.