Voitko käyttää mustasinapinsiemeniä majoneesireseptiin?

Kyllä, voit käyttää mustia sinapinsiemeniä majoneesireseptissä. Mustasinapinsiemenillä on hieman voimakkaampi ja pistävämpi maku verrattuna keltaisiin sinapinsiemeniin, joita käytetään yleisesti majoneesissa. Tässä on perusresepti majoneesille, jossa käytetään mustia sinapinsiemeniä:

Ainekset:

1 kuppi (240 ml) kasviöljyä (kuten rypsi-, rypäleensiemen- tai auringonkukkaöljyä)

2 isoa munankeltuaista

1 tl mustia sinapinsiemeniä, paahdettuja ja jauhettuja

1 tl Dijon-sinappia

2 ruokalusikallista (30 ml) valkoviinietikkaa tai sitruunamehua

Suolaa ja pippuria maun mukaan

Ohjeet:

Paahda mustia sinapinsiemeniä pienessä kattilassa miedolla lämmöllä muutaman minuutin ajan, kunnes ne tuoksuvat ja vapauttavat arominsa. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä.

Jauha paahdetut mustasinapinsiemenet hienoksi jauheeksi maustemyllyllä tai huhmareella ja survimella.

Yhdistä munankeltuaiset, Dijon-sinappi ja jauhetut mustasinapinsiemenet keskikokoisessa kulhossa.

Vatkaa kasviöljyä hitaasti joukkoon vähän kerrallaan, kunnes seos alkaa sakeutua ja emulgoitua.

Kun kaikki öljy on sekoittunut, lisää valkoviinietikka tai sitruunamehu ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Vatkaa, kunnes majoneesi on hyvin sekoittunut ja kermainen.

Siirrä majoneesi puhtaaseen purkkiin tai astiaan ja jäähdytä.