Miten neutraloi maku?

1. Lisää happoa. Hapot voivat auttaa neutraloimaan emäksisiä makuja, kuten ruokasoodan tai leivinjauheen makuja. Yleisiä tähän tarkoitukseen käytettyjä happoja ovat sitruunamehu, etikka tai viinikivi.

2. Lisää pohja. Emäkset voivat auttaa neutraloimaan happamia makuja, kuten sitrushedelmien tai tomaattien makuja. Yleisiä tähän tarkoitukseen käytettyjä perusaineita ovat ruokasooda, leivinjauhe tai natriumbikarbonaatti.

3. Lisää makeutusainetta. Makeutusaineet voivat auttaa tasapainottamaan sekä happamia että emäksisiä makuja. Yleisiä tähän tarkoitukseen käytettyjä makeutusaineita ovat sokeri, hunaja tai melassi.

4. Lisää suola. Suola voi auttaa parantamaan makuja ja tasapainottamaan sekä happamia että emäksisiä makuja. Tähän tarkoitukseen käytettyjä tavallisia suoloja ovat pöytäsuola, merisuola tai kosher-suola.

5. Lisää rasvaa. Rasvat voivat auttaa pehmentämään makuja ja tekemään niistä pyöreämpiä. Yleisiä tähän tarkoitukseen käytettyjä rasvoja ovat voi, öljy tai kerma.

6. Lisää mauste tai yrtti. Mausteet ja yrtit voivat auttaa lisäämään makua ja tasapainottamaan sekä happamia että emäksisiä makuja. Yleisiä tähän tarkoitukseen käytettyjä mausteita ja yrttejä ovat valkosipuli, sipuli, persilja, timjami tai rosmariini.

7. Yhdistä eri makuja. Joskus paras tapa neutraloida maku on yksinkertaisesti yhdistää se muihin makuihin, jotka tasapainottavat sitä. Jos sinulla on esimerkiksi liian makea ruokalaji, voit lisätä suolaa tai happoa sen tasapainottamiseksi.