Onko maidolla alhainen viskositeetti?

Maidon viskositeetti on korkeampi kuin vedellä, mikä tarkoittaa, että se on paksumpaa ja virtaa hitaammin. Viskositeetti on nesteen virtausvastus, ja se mitataan tyypillisesti senttipoiseina (cP). Maidon viskositeetti huoneenlämmössä on noin 1,5-2,5 cP, kun taas veden viskositeetti on 1 cP. Maidon paksuus johtuu liuenneiden kiintoaineiden, mukaan lukien proteiinien, rasvojen ja kivennäisaineiden, läsnäolosta.