Pilaantuvatko sardellit avaamattomassa tölissä?

Ei, avaamattomassa purkissa olevat sardellit eivät pilaannu. Tina tarjoaa ilmatiiviin tiivisteen, joka estää hapen pääsyn sardellien sisään ja pilaamisen. Lisäksi sardellit pakataan yleensä suolaan tai öljyyn, mikä auttaa edelleen säilyttämään niitä. Niin kauan kuin tölkki pysyy avaamattomana ja vahingoittumattomana, anjovis voidaan säilyttää turvallisesti useita vuosia.