Mistä kollageeni ruoassa on tehty?

Ruoassa oleva kollageeni on valmistettu eläinten sidekudoksesta, kuten ihosta, jänteistä, nivelsiteistä ja luista. Se on eräänlainen proteiini, joka koostuu aminohapoista, jotka ovat proteiinien rakennuspalikoita. Kollageenia löytyy monista erilaisista elintarvikkeista, mukaan lukien lihasta, siipikarjasta, kalasta, kananmunista, maitotuotteista ja joistakin kasviperäisistä ruoista.