Onko harvati-juusto hyvä fondueen?

Ei, Havartia ei perinteisesti käytetä fondueen. Sen mieto-makea maku ei sovi useimpiin fondue-resepteihin, jotka suosivat vahvempia makuisia juustoja, kuten Gruyère-, Emmental-, Raclette-, Comte-, Beaufort- ja Appenzeller-juustoja (juusto- ja viiniversiona).