Miten banaanin jäähdyttäminen vaikuttaa sen kaliumpitoisuuteen?

Banaanien jäähdyttäminen ei vaikuta niiden kokonaiskaliumpitoisuuteen. Kaliumin kokonaismäärä pysyy samana säilytyslämpötilasta riippumatta. Sekä jäähdyttämättömät että jäähdytetyt banaanit säilyttävät kaliumpitoisuutensa.