Kuinka monta perunalajia on olemassa?

Peruna kuuluu Solanum tuberosum -lajiin. Maailmassa kasvatetaan yli 5 000 perunalajiketta, jotka on luokiteltu yli 200 alalajiin. Ne voidaan jakaa kolmeen pääryhmään:

1. Solanum tuberosum -ryhmä Tuberosum :Tähän ryhmään kuuluvat tyypilliset perunalajikkeet, joita viljellään maailmanlaajuisesti. Niille on ominaista valkoinen liha, pitkät soikeat mukulat ja keskikoko.

2. Solanum tuberosum Group Andigenum :Tähän ryhmään kuuluvat lajikkeet, jotka ovat peräisin Etelä-Amerikan Andien alueelta. Niillä on keltaista, punaista tai violettia lihaa, epäsäännöllisen muotoisia mukuloita, ja ne ovat sopeutuneet korkeisiin ja kylmiin ilmastoihin.

3. Solanum tuberosum -ryhmä Phureja :Tähän ryhmään kuuluvat Andeilta peräisin olevat perunalajikkeet. Ne ovat yleensä pienempiä ja niillä on pyöreä muoto. Niitä käytetään usein keittoihin ja muhennoksiin niiden ainutlaatuisen koostumuksen ja maun vuoksi.

Nämä kolme pääryhmää käsittävät lukuisia erilaisia ​​perunalajikkeita, joilla on erilaiset ominaisuudet värin, koon, muodon, maun ja eri kulinaarisiin tarkoituksiin sopivuuden suhteen.