Teen valkopavun hummusta ja reseptissä ei kerrota, keitetäänkö pavut ennen hummusta?

Valkoiset pavut tulee keittää ennen hummuksen valmistamista. Useimmat hummusreseptit vaativat purkitettuja kikherneitä, jotka on jo keitetty. Jos kuitenkin käytät kuivattuja valkoisia papuja, sinun on kypsennettävä ne ennen kuin voit valmistaa hummusta.

Kypsennä kuivattuja valkoisia papuja huuhtelemalla ne ja lajittelemalla ne poistamalla roskat tai vahingoittuneet pavut. Liota sitten pavut kylmässä vedessä vähintään 8 tuntia tai yön yli. Kun pavut ovat liotuneet, valuta ne ja huuhtele uudelleen.

Laita pavut isoon kattilaan ja peitä ne makealla vedellä. Kuumenna vesi kiehuvaksi, alenna lämpöä ja keitä pavut kypsiksi, noin 1 tunti. Valuta pavut ja aseta ne sivuun.

Kun pavut ovat kypsiä, voit seurata valkopavun hummuksen reseptiä.