Mikä kypsentää nopeammin. Kokonainen vai ohut peruna?

Ohuet perunat kypsyvät nopeammin kuin kokonaiset perunat, koska niiden pinta-alan ja tilavuuden suhde on suurempi. Tämä tarkoittaa, että pinta-alaa lämmön tunkeutumiseen on enemmän, jolloin perunat lämpenevät nopeammin. Lisäksi ohuet perunat kypsyvät todennäköisemmin tasaisesti, koska lämpö pääsee helpommin perunan keskelle.

Tässä on joitain konkreettisia esimerkkejä siitä, kuinka kypsennysaika voi vaihdella perunan koon mukaan:

* Kokonaisen, keskikokoisen perunan (noin 6 unssia) paistaminen 400 Fahrenheit-asteessa kestää noin 20–30 minuuttia.

* Ohut perunaviipale (paksuus noin 1/4 tuumaa) kestää noin 10-15 minuuttia paistaa 400 Fahrenheit-asteessa.

* Perunalastu (paksuus noin 1/16 tuumaa) kestää noin 3–5 minuuttia paistaa 400 Fahrenheit-asteessa.

Kypsennysajat voivat tietysti vaihdella myös muista tekijöistä, kuten perunan tyypistä, uunin lämpötilasta ja kypsennettyjen perunoiden määrästä, riippuen. Yleissääntönä on kuitenkin, että ohuemmat perunat kypsyvät nopeammin kuin kokonaiset perunat.