Kiinteytyykö hyytelön uudelleenlämmittäminen edelleen?

Kiinteän gelatiinin tai hyytelön lämmittäminen uudelleen saa sen sulamaan ja muuttumaan nesteeksi. Kun jäähdytät nestemäisen gelatiinin vielä kerran, se jähmettyy uudelleen. Tämä prosessi on palautuva.