Mikä on salsan pH verrattuna sitruunamehuun?

Salsan pH on tyypillisesti 3,4–4,1, kun taas sitruunamehun pH on yleensä noin 2,0–2,6. Tämä tarkoittaa, että salsa on vähemmän hapanta kuin sitruunamehu. Ruoan tai juoman happamuuden määrää sen pH-arvo, joka mittaa vetyionien pitoisuutta aineessa. pH-arvo alle 7 tarkoittaa hapanta ainetta, kun taas pH-arvo yli 7 tarkoittaa emäksistä tai emäksistä ainetta. Mitä pienempi pH-arvo, sitä happamampi aine on.