Miten he tekevät doritoja?

Doritos valmistetaan prosessilla, joka alkaa nixtamalisoinnilla, jossa maissinjyviä liotetaan alkalisessa liuoksessa, yleensä kalkkivedessä, kuorien ja alkioiden poistamiseksi. Sen jälkeen ytimet huuhdellaan, kuivataan ja jauhetaan masa harinaksi, hienoksi maissijauhoksi.

Masa harina sekoitetaan veteen ja muihin aineisiin, kuten suolaan, kasviöljyyn ja mausteisiin taikinaksi. Sitten taikina kaulitaan ohuiksi levyiksi ja leikataan kolmion muotoisiksi paloiksi. Sen jälkeen sirut paistetaan kasviöljyssä, kunnes ne ovat rapeita ja kullanruskeita.

Paistamisen jälkeen sirut maustetaan erilaisilla makuilla, kuten nacho-juustolla, viileällä karjatilalla ja mausteisella salsalla. Sen jälkeen sirut pakataan ja myydään kuluttajille.

Tässä ovat Doritos-valmisteen vaiheet yksityiskohtaisemmin:

1. Nixtamalization: Maissinjyviä liotetaan emäksisessä liuoksessa, yleensä kalkkivedessä, useita tunteja. Tämä prosessi pehmentää ytimiä ja poistaa kuoret ja alkiot.

2. Huuhtelu: Sydämet huuhdellaan huolellisesti jäljellä olevan kalkkiveden poistamiseksi.

3. Kuivaus: Siemenet kuivataan auringossa tai uunissa, kunnes ne ovat kovia ja hauraita.

4. Hionta: Sydämet jauhetaan masa harinaksi, hienoksi maissijauhoksi.

5. Sekoitus: Masa harina sekoitetaan veteen ja muihin aineisiin, kuten suolaan, kasviöljyyn ja mausteisiin taikinaksi.

6. Kierrä: Taikina kaulitaan ohuiksi levyiksi.

7. Leikkaus: Taikinalevyt leikataan kolmion muotoisiksi paloiksi.

8. Paistaminen: Sirut paistetaan kasviöljyssä, kunnes ne ovat rapeita ja kullanruskeita.

9. Mausteet: Sirut on maustettu erilaisilla makuilla, kuten nacho-juustolla, viileällä karjatilalla ja mausteisella salsalla.

10. Pakkaus: Sirut pakataan ja myydään kuluttajille.