Voitko käyttää tomaattikastiketta tomaattien sijaan?

Vaikka tomaattikastike voi lisätä ruokaan tomaatin makua, se ei voi suoraan korvata tuoreita tomaatteja. Tomaattikastike on kypsennetty, maustettu tomaattisose, kun taas tuoreilla tomaateilla on selkeä rakenne ja maku. Tomaattikastikkeesta saattaa puuttua tuoreiden tomaattien happamuus, makeus ja mehukkuus, ja sen koostumus voi vaikuttaa ruuan yleiseen rakenteeseen. Lisäksi tomaattikastike sisältää tyypillisesti lisäaineita, kuten yrttejä, mausteita ja suolaa, jotka eivät välttämättä sovi jokaiseen reseptiin.

Joissakin tapauksissa voit käyttää tomaattikastiketta pohjana ruoalle, joka vaatii tuoreita tomaatteja, mutta saatat joutua säätämään muita ainesosia, mausteita ja kypsennysaikaa vastaavasti. Saatat joutua esimerkiksi lisäämään vettä tai liemiä tomaattikastikkeen ohentamiseksi ja halutun koostumuksen saavuttamiseksi, tai lisää tuoreita tomaatteja, jos haluat lisää rakennetta ja makua. Tomaattikastikkeen käyttöä ei suositella resepteissä, joissa vaaditaan erityisesti tuoreita tomaatteja niiden ainutlaatuisten ominaisuuksien vuoksi.