Miten Dosa-aterian reiät tehdään?

Dosaan syntyy reiät lisäämällä pieni määrä ruokasoodaa dosa-taikinaan. Kun taikina kypsennetään kuumalla parilalla, ruokasooda reagoi taikinassa olevan veden kanssa muodostaen hiilidioksidikaasua. Tämä kaasu kuplii ja luo reikiä dosaan.