Mikä on etikan ja ruokasoodan kemiallinen reaktio?

Kun etikkaa (etikkahapon vesiliuos, CH3COOH) ja ruokasoodaa (natriumbikarbonaatti, NaHCO3) sekoitetaan, ne käyvät läpi kemiallisen reaktion, joka tuottaa hiilidioksidikaasua (CO2), vettä (H2O) ja natriumasetaattia (CH3COONa). Tämän reaktion kemiallinen yhtälö on:

CH3COOH (etikka) + NaHCO3 (ruokasooda) -> CO2 (kaasu) + H2O (vesi) + CH3COONa (natriumasetaatti)

Tässä on vaiheittainen selitys reaktiosta:

1. Kun etikkaa ja ruokasoodaa sekoitetaan, etikan sisältämä etikkahappo reagoi natriumbikarbonaatin kanssa muodostaen hiilihappoa (H2CO3).

CH3COOH + NaHCO3 -> H2CO3 + CH3COONa

2. Hiilihappo on epästabiili ja hajoaa välittömästi vedeksi ja hiilidioksidikaasuksi.

H2CO3 -> H2O + CO2

3. Reaktiossa syntyvä hiilidioksidikaasu on vastuussa etikkaa ja ruokasoodaa yhdistettäessä havaitusta kuohumisesta ja kuplimisesta.

4. Reaktiotuotteena muodostunut natriumasetaatti jää liuenneena liuokseen.

Kaiken kaikkiaan etikan ja ruokasoodan välinen reaktio on klassinen esimerkki happo-emäsreaktiosta, jossa happo (etikka) reagoi emäksen (ruokasooda) kanssa tuottaen suolaa (natriumasetaattia), vettä ja hiilidioksidikaasua.