Mikä aine saa Mentosin reagoimaan?

Pääkomponentti, joka on vastuussa jännittävästä purkauksesta, kun Mentos-karkkeja pudotetaan dieettikolapulloon, on gelatiini, yleinen elintarvikkeiden ainesosa, joka on johdettu kollageenista, proteiinista, jota esiintyy eläinten sidekudoksissa.