Voitko substroida soijakastiketta?

Kyllä, voit korvata tavallisen soijakastikkeen muilla ainesosilla sekoituspaistassa maun mukaan. Tässä on joitain yleisiä korvikkeita:

1. Tamari: Tamari on japanilaistyylinen soijakastike, joka on luonnollisesti gluteeniton. Tavalliseen soijakastikkeeseen verrattuna se on hieman paksumpaa ja sen maku on hieman makeampi. Se voidaan korvata paistamalla sama määrä kuin soijakastiketta.

2. Kookosaminot: Kookosaminos on aminohapporikas kastike, joka on valmistettu fermentoidusta kookosmahlasta. Sillä on tummanruskea väri ja suolainen, umami-maku, joka muistuttaa hieman soijakastiketta. Kookosaminot ovat luonnollisesti gluteenittomia. Korvaa se sekoitettuun paistamiseen suhteessa 1:1.

3. Nestemäiset aminot: Nestemäiset aminot ovat toinen laajalti käytetty soijakastikkeen korvike. Samanlainen kuin kookosaminot, se on gluteeniton fermentoitu kastike, joka on peräisin soijapavuista. Käytä nestemäisiä aminoja sekoituspaistossa yhtä paljon kuin soijakastiketta.

4. Teriyaki-kastike: Teriyaki-kastike on makea ja suolainen japanilainen kastike, jota käytetään yleisesti lihan grillaamiseen tai paistamiseen, mutta sitä voidaan lisätä myös paistamiseen. Vaikka se sisältää soijakastiketta, sen koostumus on paksumpi ja maku on erilaisia, koska siihen on lisätty miriiniä, sokeria ja joskus valkosipulia. Käytä teriyaki-kastiketta paistamisessa soijakastikkeen sijasta, mutta harkitse sokerin tai muiden mausteiden määrän vähentämistä reseptissäsi makeuden tasapainottamiseksi.

5. Worcestershire-kastike: Worcestershire-kastike on fermentoitu kastike, jolla on ainutlaatuinen maku ja joka on johdettu sekoituksesta ainesosia, mukaan lukien soijakastike, etikka, melassi, kalakastike ja mausteet. Se voi olla sopiva korvike soijakastikkeelle, jos lisäät myös muita makuja tehostaaksesi paistamistasi. Käytä sitä kohtuudella, sillä sillä on voimakas maku.