Mitä on ruoan hukkaa?

Ruokahävikki tarkoittaa vielä syötäväksi kelpaavan ruoan heittämistä pois. Sitä esiintyy elintarvikeketjun eri vaiheissa tuotannosta kulutukseen. Tärkeimmät ruokahävikkiin vaikuttavat tekijät ovat:

Ylituotanto:Viljelijät voivat tuottaa enemmän satoa kuin mitä voidaan kuluttaa tai varastoida, mikä johtaa hukkaan.

Huono varastointi ja kuljetus:Riittämättömät säilytystilat ja kuljetuskäytännöt voivat aiheuttaa ruoan pilaantumista tai pilaantumista, mikä johtaa hukkaan.

Kuluttajakäyttäytyminen:Kuluttajat ostavat usein enemmän ruokaa kuin voivat kuluttaa, mikä johtaa pilaantumiseen ja tuhlaukseen. Asianmukaisen varastoinnin ja ateriasuunnittelun puute lisää myös ruokahävikkiä kotitalouksien tasolla.

Käsittely ja pakkaaminen:Elintarvikkeiden käsittely ja pakkaaminen voivat tuottaa sivutuotteita ja jätettä, joita ei välttämättä hyödynnetä täysin, mikä johtaa hukkaan.

Vähittäiskaupan käytännöt:Jälleenmyyjät voivat hävittää elintarvikkeita, jotka eivät täytä tiettyjä kosmeettisia standardeja tai ovat lähellä viimeistä käyttöpäivää, vaikka ne ovat edelleen syötäviä.

Ruokahävikki aiheuttaa merkittäviä ympäristöllisiä, taloudellisia ja sosiaalisia vaikutuksia. Se edistää kasvihuonekaasupäästöjä, veden hukkaa ja maan huononemista. Ruoan tuhlaaminen tarkoittaa myös sen tuotantoon, jalostukseen ja kuljetukseen käytettyjen resurssien tuhlaamista. Lisäksi ruokahävikki pahentaa maailmanlaajuista nälänhätää ja ruokaturvaa.

Ruokahävikkiä pyritään vähentämään parantamalla tuotanto- ja varastointikäytäntöjä, edistämällä kestävää kulutusta sekä tehostamalla kierrätys- ja kompostointialoitteita. Hallitusten, yritysten ja yksityishenkilöiden välinen yhteistyö on ratkaisevan tärkeää tämän ongelman ratkaisemiseksi ja tehokkaamman ja kestävämmän elintarvikejärjestelmän rakentamiseksi.