Miten teet japanilaista kirkasta keittoa?

Tässä on yksinkertainen resepti japanilaisen kirkkaan keiton, joka tunnetaan myös nimellä "Suimono", valmistamiseksi:

Ainesosat:

- Dashi-liemi:Voit valmistaa dashi-lientä käyttämällä kombua (kuivattu rakkolevä) ja katsuobushia (kuivattu bonito-hiutale) tai käyttää valmiiksi valmistettua dashijauhetta tai -nestettä.

- Soijakastike

- Suolaa

- Mirin (japanilainen makea keittoriisiviini)

- Vihreä sipuli ohuiksi viipaleina

Ohjeet:

1. Valmista Dashi Stock:

a) Jos haluat valmistaa kotitekoista dashia, laita kombu kiehumaan vedessä. Lisää bonito-hiutaleet, kuumenna se takaisin kiehuvaksi ja poista heti. Siivilöi liemi poistaaksesi mahdolliset kiinteät aineet.

b) Tai sekoita valmistettu dashijauhe tai neste pakkauksen ohjeiden mukaan.

2. Mausta Dashi Stock:

Lisää soijakastiketta, suolaa ja miriiniä maun mukaan. Aloita pienillä määrillä ja säädä asteittain mieltymystesi mukaan. Tavoitteena on saavuttaa herkkä makujen tasapaino.

3. Laita kiehumaan:

Kiehauta maustettu dashiliemi miedolla lämmöllä miedolla lämmöllä. Tämä auttaa makuja yhdistymään ilman ylikypsennystä.

4. Koristele:

Lisää ohuiksi viipaloitu vihreä sipuli keittoon. Voit myös lisätä muita koristeita, kuten ohuiksi viipaloituja sieniä, tofua tai kalaa.

5. Tarjoile:

Tarjoile kirkas keitto yksittäisissä kulhoissa. Nauti alkupalana tai alkupalana ennen pääateriaa.

*Huomaa:Japanilaisesta kirkkaasta keitosta on useita alueellisia muunnelmia. Voit muokata reseptiä lisäämällä kasviksia tai hauduttamalla keittoa dashi kombulla ja kuivatuilla shiitake-sienillä.*