Kuinka tehdä kasvislikööriä?

Kasvisliköörin valmistus sisältää prosessin, jossa vihannesten maut ja aromit lisätään alkoholipohjaan. Tässä on yleinen resepti kasvisliköörin luomiseen kotona:

Ainesosat:

- Tuoreet vihannekset (kuten porkkanat, kesäkurpitsa, kurkut tai paprikat)

- Vodka tai Neutral Spirit (mieluiten 40-50 % ABV)

- Sokeri

- Vettä

- Valinnainen:mausteet (esim. kardemumma, kaneli, tähtianis), sitruunan kuori (esim. sitruuna tai appelsiini)

Ohjeet:

1. Vihannesten valmistus:

- Pese ja kuori vihannekset. Leikkaa ne pieniksi paloiksi tai viipaleiksi, jotta niiden maku vapautuu helpommin.

2. Infuusioprosessi:

- Laita valmistetut vihannekset puhtaaseen lasipurkkiin. Lisää vodkaa tai neutraalia alkoholia varmistaen, että se peittää vihannekset kokonaan.

- Sulje purkki ja ravista kevyesti, jotta ainekset sekoittuvat. Säilytä viileässä, pimeässä paikassa 3-4 päivää ravistaen purkkia ajoittain infuusioprosessin helpottamiseksi.

3. Yksinkertainen siirapin valmistus:

- Sekoita kattilassa sokeri ja vesi suhteessa 1:1 (tilavuuden mukaan). Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä koko ajan sekoittaen, jotta sokeri liukenee.

- Kun sokeri on liuennut, vähennä lämpöä ja anna siirapin kiehua 5 minuuttia. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä kokonaan.

4. Yksinkertaisen siirapin lisääminen:

- Siivilöi vihannesviina infuusiojakson jälkeen hienon siivilän tai juustokankaan läpi isoon kulhoon. Hävitä kasvisten kiintoaineet.

- Lisää jäähtynyt yksinkertainen siirappi haudutettuun alkoholiin ja sekoita hyvin. Maista ja säädä makeutta mieltymystesi mukaan.

5. Mausteiden ja sitruunan kuoren lisääminen (valinnainen):

- Tässä vaiheessa voit parantaa liköörisi makua lisäämällä siihen mausteita tai sitrushedelmien kuorta. Voit esimerkiksi lisätä kardemummapalkoja, kanelitankoa tai tuoretta sitruunankuorta. Anna näiden lisäaineiden imeytyä likööriin vielä yksi päivä.

6. Pullotus ja vanhentaminen:

- Kun olet tyytyväinen makuun, siivilöi likööri vielä kerran poistaaksesi sakka tai mausteet. Siirrä se steriloituihin lasipulloihin tai astioihin.

- Sulje pullot tiiviisti ja anna liköörin levätä vielä 2-3 viikkoa. Tämä lisävanheneminen mahdollistaa makujen kypsymisen ja harmonisoitumisen.

7. Nauti kasvislikööristäsi:

- Ikääntymisen jälkeen kasvisliköörisi on valmis nautittavaksi. Tarjoile jäähdytettynä aperitiivina, illallisen jälkeisenä juomana tai käytä sitä ainutlaatuisena ainesosana cocktaileissa.

Muista, että kasvisliköörisi tarkat maut ja aromit riippuvat valitsemistasi vihanneksista ja mausteista. Voit vapaasti kokeilla erilaisia ​​yhdistelmiä luodaksesi makuusi sopivan liköörin. Nauti vastuullisesti!