Mikä on papukasvi?

Pavut, jotka tunnetaan myös nimellä vihreät pavut, snap beans tai haricots verts, ovat eräänlainen vihannes, joka kuuluu palkokasvien perheeseen. Ne ovat tieteellisesti Phaseolus vulgarikseksi luokitellun kasvin kypsymättömiä paloja, joihin kuuluu myös muita papuja, kuten munuaispavut, pinto-pavut ja mustat pavut.

Pavut ovat yksivuotisia kasveja, mikä tarkoittaa, että ne suorittavat elinkaarensa yhden kasvukauden aikana. Tyypillisesti ne kasvavat pensakkaina, pystysuuntaisina kasveina, joissa on kolmilehtisiä lehtiä, jotka koostuvat kolmesta lehtisestä. Kasvit voivat saavuttaa eri korkeuksia lajikkeesta riippuen, aina konttipuutarhanhoitoon soveltuvista kääpiölajikkeista pylväslajikkeisiin, jotka voivat kiivetä useiden jalkojen korkeuteen säleiköiden tai pylväiden avulla.

Pavut tuottavat kukkia, jotka ovat tyypillisesti valkoisia, vaaleanpunaisia ​​tai violetteja, ja ne houkuttelevat pölyttäjiä, kuten mehiläisiä ja perhosia. Kun kukat on pölytetty, niistä kehittyy pitkiä, sylinterimäisiä tai hieman kaarevia paloja, jotka sisältävät kypsymättömiä papujen siemeniä. Näitä paloja kutsutaan papuiksi tai vihreiksi papuiksi.

Pavuissa on syötäviä paloja, ja ne korjataan yleensä, kun palot ovat nuoria ja mureita. Palot voidaan syödä kokonaisina tai leikata pienemmiksi paloiksi käytettäväksi erilaisissa ruoissa. Pavut ovat monipuolisia vihanneksia, ja niitä voidaan kypsentää monella tapaa, mukaan lukien keittäminen, höyryttäminen, paistaminen, paahtaminen tai grillaaminen. Niitä käytetään usein keitoissa, salaateissa, muhennoksissa, paistinpannuissa, pannuissa ja monissa muissa kulinaarisissa tuotteissa.

Pavun kasveja viljellään laajasti ympäri maailmaa, ja saatavilla on monia erilaisia ​​lajikkeita, joista jokaisella on ainutlaatuiset ominaisuudet palkojen koon, värin, muodon ja maun suhteen. Joitakin suosittuja papulajikkeita ovat muun muassa Blue Lake, Bush Blue Lake, Kentucky Wonder ja Romano.