Pitääkö vihannekset keittää ennen pakastamista?

Ei, vihanneksia ei tarvitse kypsentää ennen pakastamista. Blanšointi on prosessi, jossa vihannesta kuumennetaan hetken kiehuvassa vedessä ennen sen upottamista jääveteen kypsennysprosessin pysäyttämiseksi. Tämä prosessi auttaa säilyttämään vihannesten värin, maun ja ravintoaineet ja auttaa myös minimoimaan pakastimen palamisen. Kun parkypsennys sisältää vihannesten osittaisen kypsennyksen ennen pakastusta, blanšointi on nopeampi ja tehokkaampi tapa säilyttää vihannesten laatu pakastuksen aikana.