Kuinka kauan kukkakaali on ollut olemassa?

Kukkakaalin viljelyn historia voidaan jäljittää yli 2000 vuoden taakse. Muinaiset roomalaiset asiakirjat viittaavat kaalin kaltaiseen vihannekseen nimeltä "cyma", jonka uskotaan olevan kukkakaalin varhainen muoto. Kasvi oli alun perin kotoisin Välimeren alueelta ja osista Aasiaa, ja vasta 1500-luvulla se tuotiin Länsi-Eurooppaan. Sieltä kukkakaalin viljely levisi kaikkialle muualle maailmaan, ja siitä tuli suosittu vihannes monipuolisuutensa ja eri ilmasto-olosuhteissa menestymisen ansiosta.