Mitä vihanneksia chenopod-perheessä on?

Chenopodiaceae-perheeseen kuuluu laaja valikoima kasveja, joista monet ovat syötäviä ja niitä on käytetty vihanneksina. Useat tähän perheeseen kuuluvat vihannekset ovat:

1. Pinaatti (Spinacia oleracea):Pinaatti on vihreä lehtivihannes, joka tunnetaan ravintoarvostaan. Se sisältää runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita ja antioksidantteja.

2. Mangoldi (Beta vulgaris subsp. cicla):Mangoldi on toinen lehtivihreä vihannes, joka kuuluu chenopod-perheeseen. Sillä on leveät ja värikkäät lehdet, ja se tunnetaan miedosta maustaan.

3. Punajuuri (Beta vulgaris subsp. vulgaris):Punajuuri on juurikasvi. Vaikka sen juuret ovat yleisimmin kulutettu osa, joillakin punajuurilajikkeilla on myös syötäviä lehtiä, joita voidaan käyttää salaateissa.

4. Kvinoa (Chenopodium quinoa):Quinoa on monipuolinen siemenviljelykasvi, joka on sukua pinaatille ja sveitsin mangoldille. Sillä on korkea ravintosisältö, ja sitä voidaan keittää ja syödä kuten muitakin jyviä.

5. Lamb's Quarters (Chenopodium-albumi):Lamb's Quarters on villi vihreä, jota jotkut pitävät rikkaruohona. Sen pehmeät lehdet voidaan kuitenkin keittää ja syödä kuten pinaatti.

6. Hanhenjalka (Chenopodium spp.):Hanhenjalka tai rasva-kana viittaa useisiin Chenopodium-lajeihin, joilla on syötäviä lehtiä ja siemeniä. Niitä käytetään usein luonnonvaraisina vihreinä erilaisissa keittiöissä.

7. Orach (Atriplex hortensis):Orach on lehtivihannes, joka on sukua pinaatille ja sveitsin mangoldille. Se on hieman hapan maku ja sitä voidaan käyttää salaateissa tai kypsennettynä muiden vihannesten tavoin.

Nämä chenopod-perheen vihannekset tarjoavat ravitsemuksellisia etuja, ja niitä voidaan käyttää erilaisiin kulinaarisiin luomuksiin.