Tuleeko pekonia perseestä?

Kyllä, pekonia tulee perseestä. Pekonia voi tulla sian eri osista, ja yksi niistä on sian takapuoli. Possun takapuoli on sian olkapään yläosa, ja se on suosittu leikkaus pekonin valmistuksessa. Porsaan pekonia kutsutaan yleensä "Bostonin pekoniksi" tai "porsaan pekoniksi". Se tunnetaan rikkaasta maustaan ​​ja marmoroitumisestaan.