Mitä eroa on leivityksen ja taikinan välillä?

Leipominen ja taikina ovat kaksi suosittua tapaa valmistaa ruokaa ennen kypsennystä. Vaikka ne molemmat sisältävät ruoan päällystämisen ainesosissa, näiden kahden tekniikan välillä on joitain keskeisiä eroja.

Leipääminen

* Leivitykseen kuuluu ruoan pinnoittaminen kerroksella kuivia ainesosia, kuten jauhoja, korppujauhoja tai maissijauhoja.

* Ruoat kastetaan yleensä vatkattuun munaan tai maitoon ennen kuin se kääritään kuiviin aineisiin.

* Leipominen auttaa luomaan rapean ulkokerroksen ruoan päälle kypsennyksen aikana.

* Paistettuja ruokia paistetaan usein, mutta niitä voidaan myös paistaa tai grillata.

Lyömäys

* Vaahdotus tarkoittaa ruoan pinnoittamista märkien ja kuivien ainesten, kuten jauhojen, kananmunien, maidon ja mausteiden seoksella.

* Ruoka upotetaan sitten taikinaan ja annetaan seistä muutaman minuutin ajan ennen kypsennystä.

* Taikina auttaa luomaan kevyen ja pörröisen ulkokerroksen ruoan päälle kypsennettynä.

* Taikinanruoat ovat tyypillisesti paistettuja, mutta niitä voidaan myös paistaa tai grillata.

Tässä on taulukko, jossa on yhteenveto leipomisen ja taikinan tärkeimmistä eroista:

| Ominaisuus | Leivonta | Pahoinpitely |

|---|---|---|

| Ainesosat | Kuivat aineet, kuten jauhot, korppujauhot tai maissijauho | Märät ja kuivat aineet, kuten jauhot, munat, maito ja mausteet |

| Tekniikka | Ruoka upotetaan vatkattuun munaan tai maitoon ennen kuin se kääritään kuiviin aineisiin | Ruoka upotetaan taikinaan ja annetaan seistä muutaman minuutin ajan ennen kypsennystä |

| Tulos | Rapea ulkokerros | Kevyt ja pörröinen ulkokerros |

| Keittomenetelmät | Paistaminen, leivonta, grillaus | Paistaminen, leivonta, grillaus |

Lopulta paras menetelmä ruoan päällystämiseen riippuu halutuista tuloksista. Leivaaminen on hyvä vaihtoehto rapean ulkokerroksen luomiseen, kun taas taikina on hyvä vaihtoehto kevyen ja pörröisen ulkokerroksen luomiseen.