Voitko korvata leipäjauhot yleisjauhoilla?

Yleisesti ottaen ei ole suositeltavaa korvata leipäjauhoja yleisjauhoilla. Leipäjauhossa on korkeampi proteiinipitoisuus yleisjauhoihin verrattuna, mikä antaa leivälle paremman rakenteen ja rakenteen. Yleisjauhoja voidaan käyttää ripaus, mutta leipä ei välttämättä kohota samalla tavalla ja voi olla tiheämpää. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi on parasta käyttää reseptissä määritettyä jauhotyyppiä.