Mistä pitaleipä on peräisin?

Pita-leipä, joka tunnetaan myös nimellä arabialainen leipä, on todennäköisesti peräisin Lähi-idästä, erityisesti muinaisesta Mesopotamiasta (nykyajan Irak) noin 4000 eaa. Se on yksi vanhimmista ihmisten tuntemista hapatetun leivän muodoista. Sana "pita" on johdettu kreikan sanasta "pitta", joka tarkoittaa "litteää kakkua" tai "paistettua".

Pitaleipä on pyöreä, litteä leipä, joka on valmistettu yksinkertaisesta vehnäjauhosta, vedestä, suolasta ja hiivasta koostuvasta taikinasta. Se paistetaan tyypillisesti kuumassa uunissa, jolloin taikina turpoaa ja muodostaa taskun. Tämä tasku voidaan sitten täyttää erilaisilla täytteillä, kuten lihalla, vihanneksilla, juustoilla tai dippeillä, mikä tekee siitä monipuolisen ja suositun ruokatuotteen kaikkialla Lähi-idässä ja sen ulkopuolella.

Vuosisatojen kuluessa pitaleipä on levinnyt Lähi-idän alkuperästään muille alueille, kuten Välimerelle, Eurooppaan ja osiin Aasiaa ja Afrikkaa, ja siitä on tullut olennainen osa paikallisia ruokia. Eri maat ja kulttuurit ovat omaksuneet ja mukauttaneet pitaleipää mieltymyksiensä mukaan, mikä on johtanut muodon, koon, koostumuksen ja täytteiden vaihteluihin.