Kovetuuko suklaa itsekseen pretzelissä?

Kyllä, suklaa voi kovettua itsekin suolarinkilissä, jos olosuhteet ovat oikeat. Suklaa sisältää kaakaovoita, joka on huoneenlämmössä kiinteää. Kun suklaa sulaa, kaakaovoi nesteytyy ja suklaa muuttuu nestemäiseksi. Kun suklaa jäähtyy, kaakaovoi jähmettyy jälleen ja suklaa muuttuu kiinteäksi.

Jos suklaa sulatetaan ja kaadetaan suolarenkaiden päälle, suklaa kovettuu jäähtyessään. Tämä johtuu siitä, että pretzelit tarjoavat pinnan suklaalle jäähtyä vastaan. Suklaa myös kovettuu nopeammin, jos pretzelit ovat kylmiä.