Voitko käyttää leipäjauhoja kotitekoisten nuudeleiden valmistamiseen?

Leipäjauhoista voi ehdottomasti tehdä kotitekoisia nuudeleita.

Leipäjauhossa on runsaasti proteiinia, minkä ansiosta taikina on sitkeää ja kiinteää, ja se on joustavampi korkeamman gluteenipitoisuuden ansiosta. Tästä samasta syystä se sopii ihanteellisesti pureskeltavien kotitekoisten nuudeleiden valmistukseen aasialaiseen ruoanlaittoon, kuten ramen, nyytit, udon tai wonton.