Kuinka korjaat kuivan keksitaikinan?

1. Lisää nestettä. Tämä on yksinkertaisin ratkaisu, mutta varo lisäämästä liikaa tai taikinasta tulee liian märkä. Aloita lisäämällä 1-2 ruokalusikallista maitoa tai vettä ja lisää sitten tarpeen mukaan.

2. Vaivaa taikina. Vaivaaminen auttaa jakamaan nesteen tasaisesti koko taikinaan ja tekee siitä taipuisamman. Vaivaa taikinaa vähintään 30 sekuntia tai kunnes se on sileää ja joustavaa.

3. Anna taikinan levätä. Anna taikinan levätä, jolloin se imee nestettä ja siitä tulee työstettävämpää. Peitä taikina muovikelmulla ja anna levätä vähintään 30 minuuttia ennen kuin kaulit sen.

4. Lisää voita tai leivinjauhetta. Voin lisääminen tai leivonnainen auttaa tekemään taikinasta mureampaa ja kosteampaa. Leikkaa joukkoon voita tai leipiä, kunnes palat ovat noin herneen kokoisia.

5. Esilämmitä uuni. Kuuma uuni auttaa muodostamaan höyryä, joka auttaa pitämään keksit kosteana. Kuumenna uuni 450 Fahrenheit-asteeseen ennen keksien paistamista.

6. Paista keksejä lyhyen aikaa. Ylipaistaminen kuivaa keksit. Paista keksejä noin 8-10 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.